8th July, 2008S.O.S Solteiro
Foi só comentar que fiz um Escondidinho de carne seca que a mulherada aqui veio logo pedir a receita.
Ora, escondidinho é uma coisa bem simples, praticamente um purê com carne moída. Ah, você não sabe fazer nem isso? Tá malz…
Fui obrigado a trazer a minha versão (é, cada cozinheiro tem o seu tempero e modo de fazer), e ouvi algumas tragédias: queimou; grudou; encaroçado; carne seca dura e salgada… É nessas horas que eu agradeço a minha santa Vovó por ter me ensinado o básico, mesmo que tenha sido com arma na cabeça.
Hoje, mesmo com tanta facilidade cozinhar ainda é meio complicado. Acho que só cozinha bem quem realmente curte.
Comida pronta congelada?! JAMÉ!
Se você ficou curioso taí a receita do escondidinho. 
Escondidinho de carne seca (30min, 6 porções)
INGREDIENTES:
1 kg de carne seca lagarto (é mais fácil para desfiar)
1 kg de aipim
2 ou 3 batatas (coringa ;o)
Margarina 100 g mais ou menos
Leite
1 copo de requeijão
1 cebola
1 tomate
Molho de tomate (pomarola)
Queijo ralado
MODO DE PREPARO:
Cozinhe o aipim em água e sal e depois as batatas (o aipim demora mais pra cozinhar).
Amasse o aipim e a batata
Fervente a carne seca até que fique desmanchando, desfie a carne, frite-a junto com a cebola. Dependendo da carne seca, talvez seja necessário deixá-la escaldando de um dia para outro.
Depois acrescente o tomate e o pomarola, deixe ferver, e o molho está pronto. (Também pode acrescentar temperos a gosto)
Em uma panela coloque o aipim e a batata (fogo baixo), acrescente manteiga, leite (adicione o leite de acordo com a consistência que queira a massa), se quiser pode acrescentar um cubinho de caldo de carne ou galinha (eu prefiro galinha, mais suave)
Depois coloque o requeijão e misture.
Coloque num recipiente para ir ao forno. Uma camada da massa, uns dois dedos marromeno, depois a carne seca, e mais uma camada da massa.
Por fim adicione o queijo ralado por cima a gosto.
Leve ao forno, quando começar a ferver está pronto.
P.S - Depois me conta se deu certo
